Archive for 14 abril 2010

Receta: pizza casera

abril 14, 2010

Hacía mogollón que no traía ninguna receta así que voy con una facilita, rápida y riquísima.

Aunque supongo que todo el mundo conoce lo que es una pizza, me lanzo a dar una definición de lo más amplia. Pizza: comida que consiste en una serie de ingredientes (entre ellos y por lo general, queso y tomate) sobre una masa de pan.

Así que como veis cada uno puede hacer la pizza de lo que quiera, yo os pongo una que realicé el fin de semana pasado y que me quedó bastante rica.

Ingredientes para 4 personas:
Para la masa:

  • 50 ml de aceite
  • 100 ml de leche (se puede intercambiar por agua)
  • 100 ml de agua (se puede intercambiar por leche)
  • 400 g de harina
  • Una nuez de levadura fresca
  • Una pizca de sal

Para el “topping” (muy variable al gusto):

  • 6 cucharadas de tomate frito (casero o de lata)
  • 4 lonchas de jamón de york, a ser posible algo gorditas
  • 1 pimiento verde
  • 200 gr. de queso rallado.
  • Un poco de orégano

La preparación es muy sencilla. Para hacer la masa se mezclan todos los ingredientes en un bol y se amasan con paciencia. Es conveniente frotarse las manos con aceite antes de hacerlo para que no se pegue. Cuando tenga ya algo de consistencia se saca del bol, se pone algo de harina en la mesa y se continúa amasando. Se puede dejar reposar o no, se supone que si se deja reposar entre 20 minutos y una hora sale mejor, yo como no suelo tener tiempo no la dejo reposar y no queda nada mal, la verdad. Luego con un rodillo (si no tenéis podéis usar una botella de vino o similar) se extiende y se coloca sobre una rejilla con papel de horno (mejor) o de aluminio por debajo, o una bandeja. Personalmente prefiero hacerlo sobre rejilla porque me parece que sale mejor.

Para el “topping”, se extiende el tomate por la base con una cuchara, intentamos que quede algo uniforme por toda la masa. Luego se echan los ingredientes que se quieran, en este caso jamón cortado a tiritas y pimiento también a tiras y que puse en el microondas unos 4 minutos a un 80% de potencia para que se hiciese un poco. Luego se pone por encima el queso, se espolvorea el orégano y se mete al horno. Unos 10 ~ 15 minutos a 220°C.

El resultado: un plazo buenísimo y que salvará a más de uno en algún apuro que se vea con la nevera/despensa poco llena. (La bola que aparece a la izquierda inferior de la foto es un experimento que no salió, quedaos con el resto de la foto… 🙂 ).

Pizza

Pizza

Algunos trucos/consejos:

  • Si vais a poner algún tipo de verdura dura como zanahoria, berenjena, pimiento, calabacín, cebolla… creo que es mejor cocinarlos un poco antes en sartén o en el micro para que se hagan un poco, si no, es posible que no se terminen de hacer en el horno y queden algo cruditas.
  • A mí me gusta mucho el queso así que no suelo utilizar mozzarella e intento poner quesos con más sabor. Alguna mezcla de quesos rallados es buena opción, enmental y algo de havarti también. (No pasarse con el havarti que es demasiado graso).
  • Si tenéis varios gustos podéis hacer cada mitad de la pizza de diversas maneras.
  • Si queréis darle un toque “hut” a la pizza, podéis estirar la masa de una dimensión un poco mayor a la bandeja/rejilla y doblar el borde sobre si mismo relleno de queso.
  • Podéis hacer pizza de cualquier sabor y con cualquier cosa de la despensa: maíz, atún, anchoas, sardinas, olivas, setas secas, salchichas… y echarle por encima diversas especias: pimienta, cayena, albahaca…

Happy eating! 🙂

Actualización del 28 de marzo de 2011: he decidido que cada vez que haga una pizza la subiré aquí, en plan galería de mis pizzas para que os de alguna idea…

Champiñones, jamón y beicon

Champiñones, jamón y beicon

3 setas y pollo

Experimiento: 3 setas y pollo


Barbacoa

Barbacoa

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Semana Santa

abril 7, 2010

Miércoles 31

Plunche con capirote

Plunche con capirote

La Semana Santa comenzó con una cenita con los amigos de la universidad para celebrar el cumpleaños de nuestro amigo Plunchete. Como era de esperar la noche se fue torciendo y tras una cenita bien regada, muchos regalos graciosos y unas cuantas copas, lo más acabado terminamos cerrando todos los bares de la zona…

Jueves 1
El jueves tocaba recuperarse de las heridas del día anterior y ¡qué mejor que 30 kilómetros en bici!. Así que Tig y yo, nos montamos sobre nuestras queridas BTT y nos fuimos a dar una vuelta por el campo de San Gregorio. Aunque lo han revallado todavía se puede entrar y de hecho descubrimos un par de rutas nuevas. La verdad es que ir en bici me gusta bastante y de hecho, estoy pensando en gastarme mis escasos ahorros en una buena bicicleta….

Por la noche fui al cine con Sarita y vimos una peli que nos dejó bastante “afectados”, Shutter Island. Creía que me había quedado claro pero tendré que volver a verla ya que todavía hay muchas que se me escapan. Desde luego es una buena película y si tenéis ganas de pegaros un buen rato charlando después de la peli os la recomiendo sin ninguna duda.

Viernes 2

Procesión en Calanda

Procesión

Tocaba día intenso. Por la mañana me fui al mi pueblo, Calanda. Hacía muchos años que no lo pisaba, y más en Semana Santa. Se me había olvidado lo emocionante que es ver la “Rompida de la Hora” y los recuerdos que traen pasearte por la casa de 4 pisos donde pasé muchos veranos… Vimos procesiones, comimos y saqué a mis primas pequeñas a dar un paseo.

Torico

Torico

Por la tarde volví a Zaragoza para volver a montarme en un coche, esta vez con Pilu y Sara rumbo a Teruel aunque les hice bastante poco caso ya que el sueño me pudo y pasé casi todo el viaje durmiendo. Allí nos juntamos con Kua y Bea y tocó cenar unas pizzas, beber y salir fiesta hasta que el cuerpo aguantó… (y la verdad es que dio para mucho: tugurios bares que ya conocíamos de otras noches de desfase, bares medio vacíos donde fuimos los amos de la pista, alguna que otra vomitona, mucha gente rara…)

Sábado 3

Barbacoa

Pijos de Barbaoca

Nos levantamos bastante enteros para lo que había sido la noche anterior. Vendrían más tarde el resto de amigos (Juan, Estela y Tig) e iríamos a preparar una barbacoa en un área nueva que han habilitado en Teruel. Allí quedamos como auténticos pijitos de ciudad y los autóctonos se rieron al ver que no sabíamos encender una barbacoa, en nuestra defensa alegaré que somos expertos en barbocoas pero dábamos por hecho que allí habría material que no hubo… ¡Qué más da! Comimos como cerdos y lo disfrutamos igualmente, luego un rato de balón y vuelta a Teruel para dar una vuelta y cenar.

Cenamos en El Torico Gourmet, la verdad es que no puedo pasarlo por alto y lo recomiendo, encarecidamente, a todo aquel que se quiera tomar unas tapas de lujo a un precio increíble. Por 10 euros cenamos comos reyes, tomamos un par de cañas y hasta el café de después.

Después de cenar a casa, unas cuantas cervezas y pronto a dormir, que al día siguiente había que ser productivo…

Domingo 4

Picnic en Ojos Negros

Ojos Negros

Amanecimos y fuimos poco a poco duchándonos. La verdad es que 8 personas para un baño son muchas personas, pero subimos llevarlo bien y no nos costó tanto…

Escalando

Escalando

Teníamos planeado ir a escalar así que fuimos a una conocida ruta (Vía Verde de Ojos Negros) donde nos costó bastante encontrar las vías de escalada. Al final las encontramos pero resultaron ser demasiado difíciles (o quizás es que estábamos demasiado desentranados) pero mereció la pena volver a “pegarle a la roca”, comimo allí y pasamos un día estupendo entre más sol que nubes.

A mitad de tarde tocó empujar un coche que se había quedado sin batería, volver a casa a por las cosas y luego coger el coche rumbo a Zaragoza.